Consumir queijos é bom para a saúde?

As vantagens variam de acordo com cada tipo de queijo. O queijo é um alimento rico em nutrientes. Na infância, auxilia o crescimento dos dentes, ossos e cartilagens. Na adolescência, contribui para o desenvolvimento do corpo. E, na vida adulta é importante, principalmente, para o combate à osteoporose.
Têm elevado teor de proteínas de alto valor biológico, cálcio e são ótimas fontes de vitamina B12. As proteínas são bem absorvidas pelo organismo, o cálcio, varia de acordo com o tipo de queijo e variam de acordo com as técnicas de fabricação envolvidas. Os queijos frescos apresentam teores menores de cálcio.
Cada queijo tem suas próprias características. Queijos envelhecidos ajudam na prevenção da cárie. Os frescos, elaborados com leite desnatado, têm menos gordura e, portanto, menos calorias, e são sempre mais indicados. Porém existem algumas restrições: todo queijo envelhecido possui tiramina, um aminoácido conhecido por provocar dores de cabeça, náusea e pressão alta em algumas pessoas. Além disso, pessoas alérgicas à penicilina podem também manifestar alergia ao comer gorgonzola e outros queijos moles feitos com o mesmo fungo.

Fonte: portaluai